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东北小米具有以下特点：
1. 品质优良：东北小米颗粒饱满，颜色金黄，有光泽。煮熟后口感绵软，粘性较大，符合大部分人的口味。
2. 营养丰富：东北小米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（尤其是B族维生素）、矿物质（如钙、磷、钾、镁等）以及膳食纤维等营养成分。
3. 易于消化：东北小米熬煮后口感软糯，容易消化，适合肠胃功能较弱的人群食用。
4. 养生功效：中医认为，东北小米具有健脾养胃、补益气血、安神益眠等功效，适合体虚、乏力、失眠等人群食用。
5. 烹饪多样性：东北小米可煮粥、蒸饭或制成各种美食，如小米糕、小米饼等，口感美味，适合不同口味的需求。
6. 地理优势：东北地区气候适宜，光照充足，土壤肥沃，有利于小米的生长，因此东北小米在中国享有盛誉。
熬出来特别粘稠，米特别黄，磨成面能做粘豆包
东北小米和山西小米都是国内最好的，东北那边的土地我们大家都知道，一向以肥沃著称。所以东北的小米质量也特别的好。但是近些年的话，由于雾霾污染，种植收入比较低，小米的品质大不如以前。而山西的小米一直以质量营养价值方面，遥遥领先。
区别嘛就是东北小米颗粒大一点，颜色更浅，煮粥更浓稠，汤更糊；山西小米颗粒小，颜色深，煮粥不容易糊汤。
东北小米颗粒大一点，颜色更浅，煮粥更浓稠，汤更糊；山西小米颗粒小，颜色深，煮粥不容易糊汤，如果米放少了，煮出来就会米是米、水是水，喝起来没有粥的浓稠感！
答：东北小米与山西小米没有什么太大区别。无论哪里的小米都是小米，不会有太大区别，只不过水土的原因，有的煮出来的饭香一些。
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