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1、蒸山药仔
山药仔肉质细嫩营养丰富，它可以蒸着吃，在做蒸山药仔的时候，可以把购买回来的新鲜山药仔用清水洗净，去掉水分以后把它放到蒸锅的蒸屉上，开火加热蒸，开锅以后再蒸二十分钟，蒸好以后取出就能吃。
2、山药仔做粥
山药仔还能做粥喝，在用它做粥的时候要用清水把它洗净，于准备适量的大米小米和红枣以及紫米等食材，把这些食材全部用清水洗净，放到粥锅中加足量的清水，加热煮开以后再用小火慢煮半小时，煮好以后取出加少量白糖调味就可以取出食用。
原料：
山药籽200克，白糖、白芝麻适量
做法：
1、先把山药籽洗干净，煮熟备用。
2、将白糖加水熬成糖浆。
3、加入山药籽，翻炒山药籽，使其表面裹满糖。
4、往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。
食材明细
山药籽500克、盐、胡椒粉、花椒粉各适量。
?做法
1、山药籽用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。
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2、最好用面粉搓洗2次。
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3、洗好的山药籽上锅蒸10分钟。
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4、蒸山药籽时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
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5、蒸好的山药籽拌上炒制好的椒盐即可食用。
1.将山药切成滚刀块，山药放入碗中加淀粉，加少许水抓匀。
2.锅中倒油，放入山药块炸制，炸熟后捞出。
3.锅中放油加入适量白糖，快速放入炸好的山药块，粘上糖色后倒出装盘即可。
主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。?
做法：1、将山药切成段。
2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
步骤：
1、切点葱花和姜蒜末备用，青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块，备用。
2、起锅倒入适量的油，先把花生米倒进油锅中炸熟，然后捞出备用。
3、在油锅中，再加点油，烧热之后，把清洗干净控好水的山药豆（山药籽）放进油锅中，加点儿盐翻炒，直至炸熟山药豆，用筷子戳一下最大的山药豆，如果能够轻松戳透，那就说明山药豆炸好了。
4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒，最后加入切好的青椒块，加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。
可以做拔丝山药豆，是非常好吃的，做法如下：
1、把山药豆清洗干净，下锅焯一下，便于熟，
2、 焯好捞出，淋干
3、 放一点油就可以，油热放入白糖，记住小火加热，勤搅动，
4、带白糖变成红黄色就可以把山药豆放入锅中，翻炒，置白糖把山药豆包裹上即可
5、 出锅即可使用，最好凉一下，在吃，更完美了。
山药豆有很多种吃法，最简单的就是挂霜山药豆
山药豆蒸熟锅中加水放白糖，糖化以后倒入山药豆不断翻炒，直到挂霜就可以了
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