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其实跟我们做的九蒸九晒黑芝麻类似，洗净原料，蒸、晒重复九次，再打粉，九制后的姜很香吃起来我感觉会比没蒸晒过的稍微辣些，所以效果也更好。九蒸九晒姜是经过了九次水蒸的姜，依然保留了普通姜去湿气，温脾胃，祛除身体寒气的功能。
九蒸九晒姜和普通姜两者的区别，是九蒸九晒姜多了九次水蒸的滋润，减少了普通姜辛烈的性质，变得温润，弥补了有些人吃普通姜容易导致喉咙痛、眼睛干、掉头发等等的弊端。
因为姜采用蒸晒等方法能更好发挥功效。干姜比较容易保存，在中药中应用范围也很广，主要对于身体特别寒冷的人最有效果。
生姜九蒸九晒方法：最好选用老生姜，老生姜里面的姜黄素含量高，生姜洗干净然后放入蒸笼，每次蒸15分钟左右。把蒸好的生姜趁热切成片，放在阳光下暴晒，然后反复的蒸 ，反复地晒，达到9次，生姜的颜色也会越来越深。最后晒干的生姜可以用密封容器保存。
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