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烧羊肉配菜要用青椒，洋葱是最好的
油炸腐竹，你竹蔗，都是很好搭配
胡萝卜，青蒜，烧出来绝对美味
红烧羊肉，有很多人不吃羊肉，可能是比较抵触“羊肉”，但是羊肉有很高的营养价值。
羊肉分两种，山羊肉和绵羊肉。山羊肉的营养并不低于绵羊肉，但相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
一般大家选择羊肉的时候，都会选择羊后腿肉。有肥有瘦，很松烂。但是这里对于那些喜欢有嚼劲自身牙口好的的朋友们推荐用羊腰窝肉，肉筋很多十分的有嚼头。白萝卜能促进消化。冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，那么红烧羊肉放白萝卜最好
红烧羊肉中放胡萝卜这是最好吃的。胡萝卜和羊肉从香味、营养成分等方面都非常搭配。做好这道菜，首先要选好羊肉，最好是肥瘦相间的，热锅烧油放入羊肉煸炒，加圆葱丝、姜片、料酒、生抽老抽等调味，等羊肉炒香炒上色后，把洗净的胡萝卜切块放入，加入一罐啤酒和适量的清水炖制。
羊肉切成小块,萝卜切成条再切滚刀块,老姜拍碎,准备两个八角、几片香叶、2个砂仁、1个敲破的草果、半颗当归。
锅里烧水,凉水下入羊肉,加入葱叶、料酒,水开捞去浮沫,焯几分钟捞出羊肉控水。
锅里加适量油,下入白糖炒糖色,炒成枣红色之后下入羊肉,把羊肉炒香炒出一点羊油,然后加入老姜、香料(当归等一下放)继续炒香。
锅边加入一点豆瓣酱炒香炒出红油,把羊肉炒上色,从锅边淋入一圈料酒。
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