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主料：鸡1只、墨鱼丸500克、虾500克。
辅料：食盐2茶匙、姜1块、枣15颗、枸杞子1把、空心菜200克、小白菜200克、面粉250克、碱面2克、平菇250克、香菇250克、药材包1包、水适量、番茄酱适量、拌饭酱适量、芝麻油适量、蒜适量、腐乳适量、味极鲜适量。
1、把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用。
2、红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用。
3、汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟。
4、煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。
5、把虾和墨鱼丸洗净备用。
6、把平菇和香菇洗净撕小块备用。
7、青菜类洗净控水备用。
8、准备好喜欢的蘸料。
9、汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃。
10、最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些。
脆皮鸡火锅里面的鸡皮做法主料大鸡腿2个方法/步骤准备大鸡腿两个将鸡腿去骨后备用3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用平底锅放入少量油烧热将鸡腿皮朝下，放入锅中煎鸡煎至表皮干脆后，将鸡反面脆皮鸡煎至入味后，将脆皮鸡取出8切小块，整齐码放在盘中9将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上，口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了，可以当热菜食用，也可放入春卷皮中加入葱丝，黄瓜丝，淋汤汁当成烤鸭卷食用
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