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一般说来，成人每天可摄取醋20-40毫升，最多不要超过100毫升。醋的功用很多，但对于老弱妇孺、病人来说，应根据自己的体质实际情况，减少用量。有的人为了治病，每天大量食用醋作为食疗。其实这并不科学，要持科学的态度，要适度，不能急于求成。
最初，应该少量试服或遵医生的嘱咐，若不适应者，要减少醋的用量，如再不适，则应停服。
一次生吃陈醋根据个人的需要量，每人大约吃5克至6克左右
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