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主料:
鸡爪若干
辅料:
鲍汁若干、 蚝油一小勺 、黄酒一勺、 葱姜若干
做法:
步骤1
鸡爪洗净，剪去趾甲。
步骤2
把鸡爪放入锅中加水盖没，放入葱姜，加一勺黄酒。大火煮开，煮3-5分钟，捞出鸡爪，再次洗净。
步骤3
锅里重新加清水，放入鸡爪，加数勺鲍汁，1小勺蚝油。大火煮开，中火煮10分钟至汤汁略厚，关火。
步骤4
把鸡爪连同汤汁一起放入汤碗，用保鲜膜封住，放入清水锅中小火蒸煮1.5-2小时。
步骤5
取下保鲜膜，可以看见汤汁变得很浓厚。
主料
鸡爪1斤
辅料
豆瓣酱2勺
冰糖2块
葱段2个
蒜瓣4个
香叶2片
花椒粒20颗
桂皮2颗
姜片2片
老抽1勺
盐适量
瓦罐凤爪的做法步骤
1.鸡爪把指甲切掉，焯水后放冰水里。
2.所有调料放调料盒，在水里煮，放焯好的鸡爪。
3.水开了之后放甜面酱，老抽，冰糖，盐，中火炖一个小时。
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