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1.保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2.延缓衰老
含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3.增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
4.消除疲劳
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰缠万贯，新年多挣钱。
做法:
1、把西芹斜刀切成象眼片，虾仁去除虾线备用，腰果入油锅炸至变色捞出。
2、把西芹和虾仁入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉备用。
3、锅中入油爆香葱姜蒜，下西芹、虾仁翻炒，烹料酒、加盐和胡椒粉调味，出锅撒上炸好的腰果即可。
4、这是一道有寓意的好菜，寓意“腰缠万贯”新年多挣钱。
更值得一说的是，腰果谐音“要过”，这也是父母对孩子的美好期许，希望孩子们都能考过理想学校的分数线，今天就和大家分享腰果虾仁的做法，高考在即，这道菜别错过，营养高，寓意好，缓解紧张情绪，希望莘莘学子都能够金榜题名
【腰果西芹虾仁】寓意“五福临门”。
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