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炖鸡汤要等到鸡汤已经快要炖好的时候才把盐加进去，大概是在准备关火的前十分钟加入食用盐来调味，这样可以让炖出来的鸡汤比较入味。
原因如下
第一是因为提前放盐会让鸡汤颜色变暗，在炖鸡汤的时候大家选择提前放盐这种方式，炖出来的鸡汤颜色就会特别不好看，让人没有一点食欲，一般鸡汤炖出来应该呈现出金黄色，看上去就特别有营养，让人特别想喝。
第二是因为提前放盐会破坏鸡汤的营养，提前放盐会破坏掉鸡汤里面的营养，炖出来的鸡汤可以说是没有任何营养可言的。
第三是因为提前放盐会影响到鸡肉的肉质，在炖鸡汤的时候，大家除了要喝鸡汤以外，还会吃鸡肉，一般大家都希望能够吃到嫩滑的鸡肉，但是炖鸡汤的时候提前放盐就会影响到鸡肉的肉质，会让鸡肉越炖越老，一点都不好吃。
我的回答是做汤时一斤水加10-15克盐为宜。那么100克盐就相当于要加10到15斤水为好，食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
100克盐熬鸡汤放2斤水好。如果只要求汤水有点咸味即可的话，按千分之九的比例加盐，那么一斤（500克）水应加盐约4.5克； 由于鸡精含盐，也具有很强的增味作用，所以可按千分之一的比例添加，也就是一斤水放0.5克鸡精就可以了。不够咸就再加点，直至咸淡正好。这样最保险。
以上就是关于“鸡汤放盐有什么功效”的全部内容，希望能帮到你！
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