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魔芋豆腐热量（100克）总卡路里：7大卡脂肪总量：0.1克多不饱和脂肪酸：-单不饱和脂肪酸：-胆固醇：-钠盐：2毫克碳水化合物总量：3.3克膳食纤维：3克糖分：-蛋白质：0.1克维生素A：15IU维生素C：-钙：68毫克铁：0.6毫克
升糖指数17%
做法步骤
1· 魔芋豆腐切片、芹菜切小段，小米椒切成小米椒圈，瓣蒜和姜切末。
2· 魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。
3· 热锅冷油（我用了10g橄榄油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。
4· 加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。
5· 出锅，撒点葱花和少许白胡椒粉（也可不加），魔芋豆腐完成！
魔芋头升糖指数高，因为它含淀粉多，豆腐升糖指数不高，但是不管什么东西都要少吃，不要多吃。
可以。痛风是一种疾病，会引起的尿酸分泌增加，由于异常嘌呤代谢在体内。症状是关节肿胀和疼痛。以后会引起痛风石等问题，影响病人的功能。首先，我们应该少吃嘌呤类食物，如海鲜、豆腐和豆制品，并减少尿酸的产生。魔芋豆腐含有高和低蛋白质和嘌呤含量。
魔芋豆腐
滇菜的一种
“魔芋豆腐”是滇菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
原料魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，中国古代又称妖芋，为天南星科磨芋属多年生草本植物。[1]
基本信息
中文名 魔芋豆腐
外文名 konjak tofu
口味 滑嫩鲜香
主要食材
魔芋，食用碱或者石灰水
分类
滇菜
魔芋豆腐是一种食品。
因为魔芋豆腐是由魔芋粉制成的，魔芋是一种富含膳食纤维、低卡路里的天然植物，以其保健和减肥的功效而受到广泛关注。
魔芋豆腐的制作工艺繁琐，需要多道工序，因此价格较高，在一些日常生活饮食中比较常见。
魔芋豆腐口感细腻，糯性强，营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，如蛋白质、钙、铁等，是一种健康美味的食品。
魔芋豆腐当然是用魔芋做出来的，把魔芋打成浆，然后倒进锅里慢慢的搅动，等他起了浆糊状以后，把他从窝里打起来晾干就成魔芋豆腐，吃起来滑滑的。
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