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浸泡桑葚酒时可以使用干果或鲜果，具体选择哪种取决于个人口味和当地的桑葚季节。下面是两种方法：
1. 用干桑葚制作桑葚酒：将干桑葚放在密封的玻璃瓶中，加入适量的白酒或米酒，密封瓶口，放置在阴凉干燥处浸泡2-3个月，直至颜色变深，口感更佳。
2. 用鲜桑葚制作桑葚酒：将鲜桑葚洗净，晾干水分，放在干燥的地方晾干。然后将晾干的桑葚放在玻璃瓶中，加入适量的白酒或米酒，密封瓶口，放置在阴凉干燥处浸泡2-3个月，直至颜色变深，口感更佳。
无论使用干桑葚还是鲜桑葚，浸泡的时间都需要2-3个月，才能达到最佳的效果。同时，在浸泡的过程中，需要定期摇晃瓶子，以便让桑葚和酒充分混合，加速酒的发酵。
浸泡桑葚酒使用干果和鲜果都是可以的，但干果更合适。
使用干果的原因如下：
1. 干桑葚泡酒更加容易制作，因为干桑葚中的水分含量比较少，可以降低桑葚酒变质的概率。
2. 干桑葚泡酒更加容易掌握桑葚的用量，相对于新鲜桑葚而言，其用量也就更大，制作出来的桑葚酒桑葚浓度也就越大。
需要注意的是，无论是使用新鲜桑葚还是干桑葚泡酒，都需要将桑葚彻底清洗干净，以避免细菌、灰尘等杂质进入酒中导致桑葚酒不卫生。特别是新鲜桑葚，需要先经过处理，因为新鲜桑葚中可能会有一些烂果和根部，这些都可能影响到桑葚酒的成品质量，严重的话可能会导致桑葚酒制作失败。
鲜果
其实两种泡法都是可以的，只是说多一道晒干的工序。不过最好还是直接泡鲜的，因为晒干的过程当中还可能会造成污染，甚至天气不好的时候容易捂坏，所以最好直接用鲜的桑椹泡酒好一点。
干果
桑椹泡酒一般是用桑椹干的比较好的，这是因为桑椹干是没有水分的，如果泡酒的话不容易变质，而且桑椹干泡酒可以美容养颜，还可以开胃有助于消化的。
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