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1、生姜去皮和带皮的主要区别在于：去皮的生姜的性属热，带皮的生姜性属寒。
2、中医认为，生姜性温，而生姜皮则凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是带皮吃还是去皮吃，可以根据具体情况来定。
不要去皮。
因为，去皮很有可能会影响到生姜的营养元素。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
生姜还是带皮吃，因为老姜的皮也是很有营养的所以我们做菜放姜的时候最好还是带皮的把姜清洗干净晾干就可以直接用，
这个分少量还是大量的。要是做菜用，那只需要一点点，切下来一些用水洗下，指甲直接把皮刮掉，简单方便。
如果量大的话，则不建议这么弄，这么弄手指甲也受不了，可以先用水把生姜泡上一会，注意时问也不能太长，太长会把生姜泡坏，然后拿个刨子或者筷子都很好去皮
不去皮的生姜的性属寒，去皮的生姜性属热。生姜性温，而生姜皮性凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定。
药性不同：生姜皮性凉，生姜肉性热，生姜带皮吃，能够将生姜皮以及生姜肉的药性中和，如果把姜皮去掉，生姜不带皮吃性热
二者的区别是口感和外观不同：去皮的生姜口感比较好，外观比较好看，切片后也比较美观，不去皮的生姜口感有些柴，，看着也不太好看。
以上就是关于“鲜姜去皮有什么功效”的全部内容，希望能帮到你！
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