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品种不同
江团的学名是长吻鮠，也叫鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等等，江团只是别称；而清江鱼指的是产于湖北清江库区的鱼，并不是鱼类的品种。
2、口感不同
江团的肉质鲜嫩，营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，吃起来几乎没有小刺；而清江鱼的肉质最好，无污染，无激素，含有丰富的营养元素，被业界誉为淡水鱼之王。
3、价格不同
清江鱼属于中高端水产品，还远销海外，价格比普通江团要贵。清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水质优良，无污染，渔业资源十分丰富，所以生长出了湖北的水产一绝“清江鱼”。清江鱼的主要品种有清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟、丁桂、黄骨鱼、江团、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等等，其中清江江团和清江银鱼最为出名。
岩团是指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。
岩团鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。岩团鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重可超过一百公斤。
是长吻鮠。
长吻鮠（学名：Leiocassis longirostris）是鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏后。
岩团鱼和江团鱼的区别江团是一种淡水鱼类岩团鱼属于辐鳍鱼纲。岩团是指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。岩团鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。岩团鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重超过一百公斤也不足为奇。
不过岩团鱼的种类颇多，体型大小也各有差别。栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工鱼礁等水域。岩团鱼是典型的捕食型肉食性鱼类，它靠着灵敏的视觉和感光、感色的分辩能力，往往凶猛地掠食鱼、虾、蟹、章鱼、甚至藤壶等海洋生物，特别喜食鲜活动物。
岩团：大型鱼产地：长江、金沙江、岷江三江汇合处，特性：无鳞鱼，呈纺锤状，颜色灰白，生长在险峻幽深的深水水域以小鱼河虾等为食，捕捞困难，产量低，属稀有珍贵鱼类。
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