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芥菜煮鸡蛋吃了清热解毒养颜美眼睛，芥菜土话叫地菜籽，有些地方习惯用芥菜三月三日煮鸡蛋连汤一起吃，传说是三月三这天吃了地菜籽煮鸡蛋会明目就是对眼睛有好处，三月三菜市场很多人买芥菜回家煮鸡蛋吃，芥菜有药用价值吃了有好处
增强体质、健脑益智、补气养血
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水煮鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及微量元素、氨基酸，可以促进血细胞合成，同时增强体质、调节免疫力。
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