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绿苏其实也是紫苏的一类,只是因为叶子不是紫色,是绿色,花为白色,所以又叫绿苏,白苏。绿苏很少作为中药使用,一般也是作为蔬菜食用。这个主要在北方。
绿苏高60～180cm，小型盆栽一般为30~50cm。有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密
绿苏有特异芬芳。茎四菱形,蓝紫色、绿蓝紫色或翠绿色,有长软毛,以茎节部稠密。单叶对生;叶子宽卵型或圆卵型,长7～21公分,宽4.5～16公分,尖部环形或广契形,顶端渐尖或尾状尖,边沿具粗锯齿状,双面蓝紫色,或面青背紫,或双面翠绿色,上边被疏软毛,下边脉上被贴生柔毛;叶辆长2.5～12公分,密被长软毛。轮伞头状花序2花,构成项生和腋生的假总状花序;每花有1苞片,苞片椭圆状,顶端渐尖;花萼钟状,2嘴形,具5裂,下边被长软毛,果时等彭大和延长,里面咽喉具疏软毛;卡罗拉暗紫色成淡粉色至乳白色,2嘴形,上嘴唇微凹,嘴唇3,2强;子房4裂,柱子2裂。小坚果近球型,深褐色或灰白。
紫苏与青紫苏区别，紫苏原本是指紫红色的紫苏。而青紫苏是红紫苏的变种,不过现在青紫苏反而更常见了。
两种紫苏除了所含色素以外没有其他地方的区别,但是红色紫苏的用途一般都是利用那种鲜明的红色来着色。另一方面,青紫苏具有比红紫苏更强烈的清香和清爽的味道,作为面条和盖饭等佐料及日料中生鱼片的配菜,抑或是凉拌菜等用途都很广泛。
它们的主要区别是，叶子的颜色不同，种子的颜色也不相同。青苏(又叫绿苏)的叶子为绿色，种子为白色。紫苏的叶子为紫色，特别是反叶紫色更明显。紫苏的种子，为褐色，而不是白色。从植物学角度分析，紫苏应该是青苏的变种之一，青苏还有其他的变种。
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