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光在莴苣种子萌发中的作用是：
1、影响种子内有机物质的积累
种子的形成和成熟过程实质上是指胚由小变大，营养物质在种子中变化和积累的过程。主要是把葡萄糖、蔗糖和氨基酸等小分子物质合成为淀粉、蛋白质和脂肪等高分子有机物质，并积累在子叶和胚乳中。这些物质由光合作用产生，因此光照强度直接影响种子内有机物质的积累。
2、促进种子萌发
光对一般的植物种子萌发没有什么特别的影响，但有些植物的种子的萌发是需要光的，这些种子叫做需光种子，如莴苣、烟草等的种子。通过光能够促进它们的萌发。
3、光可以影响植株的蒸腾作用
光是影响蒸腾作用的最主要外界因素，叶子吸收的太阳光辐射能的大部分用于蒸腾。
4、有利于物质的运输
光直接影响气孔的开闭，在光下气孔开放，气孔阻力减小，叶内外蒸汽压力也增大，从而使蒸腾加快，有利于物质的运输。但如果是在土壤水分不足的情况下，就会引起植物水分不足，影响植物生长。
5、光可以抑制多种作物根的生长
植物营养器官的生长包括根、茎、叶的生长。光可以抑制多种作物根的生长，而且光强与抑制根生长成正相关。因为光促进根内形成脱落酸，而脱落酸是一种生长抑制型的激素。
6、光照对叶的影响主要是光合作用
在弱光下，叶片面积大而薄，叶面积增大似乎可弥补单位叶面积光合速率下降；在强光条件下生长的叶片则较小而厚。
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