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我家不用味精和鸡精已经很久了，如今家人也早已习惯了。当初为了让家人能够尽快适应，在做红烧的菜时，就放些葱蒜和麻辣的调料，炒菜和炖汤时就搭配菌菇等提鲜，从此菌菇也就成了我家餐桌上常客了。主料：山药、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、黑木耳配料：盐、糖、胡椒粉制作：
1、山药刨去外皮切薄片，有些品种的山药在空气中易氧化发黑，需尽快泡在淡盐水中；
2、杏鲍菇、青椒、胡萝卜也切薄片；黑木耳清水泡发后洗净撕小片；
3、热锅放油，油热后先下入胡萝卜和青椒片煸炒，然后倒入杏鲍菇片一同煸炒；
4、片刻后倒入山药和木耳一同煸炒，其间防粘锅分多次加入少许清水；
5、煸炒至山药片透明，加盐、少许白糖煸炒几下，最后放胡椒粉煸炒均匀即可。
步骤1
将杏鲍菇、青箩卜、小尖椒清洗干净备用
步骤2
把洗好的食材改刀，青箩卜切片、杏鲍菇切成菱形片、尖椒切块
步骤3
锅中烧开水开，将杏鲍菇片焯一下，水开煮1到2分钟
步骤4
取出过冷水，再控干水分备用
步骤5
起锅烧油，放入葱段炒香加入青箩卜片翻炒，同时加入调料（酱油、花椒粉）
步骤6
接着放入尖椒块翻炒，加少许水让青箩卜熟的快些
步骤7
当青箩卜八成熟时放入杏鲍菇翻炒
步骤8
再加入耗油、盐翻炒，见汤汁收干放入切好的蒜片翻炒一下即可出锅
主料：
青萝卜半个
杏鲍菇适量
虾皮一把
辅料
葱花少许
食用油少许
清水适量
生抽两勺
鸡精半匙
盐少许
香油几滴
1. 青萝卜洗干净去皮切成条状，杏鲍菇洗干净撕成条，葱花切好备用。
2. 锅中加少许食用油，下入葱花爆香。
3. 下入青萝卜条和杏鲍菇条翻炒几下。
4. 加入半锅清水。
5. 加少许鸡精和生抽。
6. 水沸后抓一把虾皮下入锅中。
7. 水开后煮个六七分钟加一点点盐关火。
8. 淋入香油。
9. 盛出来装盘就可以吃了。
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