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先用少量腌制10分钟然后小火下油锅煎至两面金黄色就可以吃了非常好吃也可当下酒小菜
原料：鲅鱼籽、花生油、郫县豆瓣酱、食盐、老抽、生抽、白糖、鸡精、清水、葱、花椒、姜、八角、葱末。
做法步骤：
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第1步、葱姜蒜处理好切块，花椒等备好。
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第2步、郫县豆瓣酱备好。
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第3步、热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。
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第4步、放葱姜蒜和花椒等调料。
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第5步、翻炒均匀。
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第6步、取鱼籽放入锅中。
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第7步、放食盐，只能翻面不能翻炒哦。
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第8步、加清水和生抽。
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第9步、放老抽。
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第10步、放白糖。
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第11步、轻轻搅拌汤汁。
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第12步、开锅后轻轻把鱼籽滑开。
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第13步、盖锅盖，中小火慢炖。
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第14步、汤汁一半的时候改大火收汁。
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第15步、汤汁收到不多的样子。
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第16步、放鸡精。
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第17步、切葱叶。
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第18步、放葱叶翻炒均匀即可。
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第19步、装盘。
食材准备
鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许，水适量。
方法步骤
1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片;
2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽;
3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透，然后放入煲中;
4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中;
5、然后加入盐，豆瓣和剁椒，料酒与醋调味，加入少许清水搅匀;
6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。
用料
鱼籽
鲅鱼鱼籽豆腐煲的做法
鱼籽用小铁锅慢慢小火煎熟煎得金黄 豆腐用电饼铛小火煎 拿个砂锅，鱼籽垫最底下，铺豆腐 另外炒锅少油，炒洋葱大葱线椒，?黄豆酱，少盐，加入砂锅，加点水，炖10分钟
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