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葡萄作为一种攀援植物，为了适应生长环境，经过长期的自然选择而进化成适应于攀援生长的变态结构卷须。实际上，葡萄在最开始的时候并不是攀援植物，后来为了使匍匐的枝蔓不在其他物体上脱落下来，慢慢的其花序就变成了卷须，缠绕在其他物体上。葡萄的卷须属于茎卷须，在自然情况下，其作用是攀缘他物，固定枝蔓以使植株得到充足阳光，有力生长。
当卷须缠绕住其他物体后就会迅速生长并很快木质化。没有其他物体可攀缘时，卷须可较长时间的保持绿色，以后便逐渐枯黄。葡萄卷须在新梢生长中是先锋，生长很迅速。野生状态下它起到攀附作用。在人工栽培条件下则是无用器官，不仅消耗养分，还会缠绕果穗和枝蔓。给修剪、摘心、新梢引缚和采收等作业带来不便，因此，应结合绑蔓及时摘除。
葡萄触须需要剪
葡萄和其他果树一样，在夏季同样需要修剪。之所以要进行夏季修剪，主要作用就是为了促进幼树提早成形，早期丰产；控制新梢生长，缓和果实和新梢争夺养分的矛盾；减轻落花落果，提高坐果率；调整果实负载量，改善通风透光的条件，减少病害，提高浆果的产量和品质
葡萄须是不用剪的，因为葡萄须是葡萄藤在攀爬时，可紧紧缠住攀爬物，起前稳定的作用，如剪掉葡萄须，藤蔓就没有稳定性，所以葡萄须是不用剪掉的，当然下面的老化须子是可以剪的。
需要
需要剪掉。葡萄主杆长须需要剪掉,修剪的目的是合理有效地利用树体贮藏养分,增加有效叶面积,充分利用光能,使架面通风透光,提高坐果率,促进花芽分化和枝蔓成熟,提高浆果品质,为当年和来年丰产创造条件。
葡萄项子是要剪的因为它吸养份
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