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九度米醋就行。具体做法如下：
1、将准备好的橄榄洗净晾干，注意橄榄要平面摆开，易于水分蒸发。
2、将橄榄放在石臼中捣破，注意力度，不要捣太碎。
3、将全部橄榄捣好后，将其放入一个干净的锅中。
4、将准备好的白醋加入到橄榄中，注意醋的量要没过橄榄。
5、加入白糖，糖可以根据自己的口味加，喜欢吃甜的多加糖，喜欢酸的少加。
6、准备好无水无油的干净瓶子，将加入醋和糖的橄榄分瓶装好，过段时间就可以食用。
橄榄在醋中泡制过程中，醋的酸性会导致橄榄皮表面的细胞失去水分，使得细胞组织收缩，从而导致橄榄皮出现皱纹。
此外，醋中的成分也可能与橄榄皮表面的化学物质发生反应，加速了皮肤的老化和干燥。因此，醋泡橄榄会使其皮肤变得皱皮。如果想要避免橄榄皮变皱，可以尝试减少泡制时间或使用其他方法进行腌制。
醋泡的橄榄会皱皮是因为醋的酸性会渗透橄榄表面，导致橄榄内部的水分流失，表皮变得干燥收缩而出现皱皮现象。
此外，醋中的酸性物质也会破坏橄榄表皮的细胞结构，使得表皮失去原有的弹性和光泽。因此，醋泡橄榄皱皮的现象是由酸性物质对橄榄表皮造成的损伤和水分流失所致。
橄榄皱皮属于正常现象
。橄榄皮皱缩的原因是因为放了醋，橄榄皮接触醋之后会发生脱水反应，因此会变皱，不影响食用1。
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