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大葱炖豆腐的做法
1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）
2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。
3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；
4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅
先在清水锅中加点盐煮一下，然后再放入要炖的锅中去炖，这样会很快出“蜂窝”的。
首先豆腐的选择一定要选择比较嫩一点的豆腐，就是水比较多的。因为含水量比较多的豆腐，在急速冷冻的状态下，水会膨胀，在冻豆腐内产生蜂窝。也可以整块儿冻，也可以切成小块儿来冻。然后把冻豆腐放到零下10度以下的温度一宿基本上可以冻成。
你只要把豆腐放进冰箱里的速冻室，冰上一天一夜。然后再取出来烹饪。这时候的豆腐就会有蜂窝状的小洞。这在东北叫冻豆腐。
豆腐在冷冻的过程中温度越低，冻的时间越长，在化开后产生的蜂窝越多。
大约五分钟吧。
豆腐能成蜂窝状，一般都认为是冻豆腐，其实不用冻，也能做出蜂窝豆腐，蜂窝的优点是，能充分吸收汤的味道。因为豆腐内部不容易入味。蜂窝状豆腐，能充分吸收汤的味道。
做蜂窝豆腐是在吃过炖排骨，鸡汤，或者是羊汤以后，一般都想加点豆腐再回一下锅。
把豆腐，豆芽放入高压锅。
放入排骨汤，鸡汤，或者羊汤。
盖上盖子中火煮的高压锅上气，然后小火再煮五分钟。
安全阀落下以后，打开高压锅，就成蜂窝状了。
豆腐用高压锅压6分钟就可以出蜂窝。这6分钟是从上气开始。
开锅后3分钟左右就起蜂蜜，对减脂有好处
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