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营养价值：这道菜富含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。并且含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。
莲藕炖江鲢
材料：
江鲢、鲜莲藕、葱白、姜片、辣椒酱、茴香、花椒
制作过程：
1. 将莲藕洗净去皮，用滚刀切法切成楔形块状备用，烧开水备用。
2. 将鱼洗净，切成大块，用猪油微煎后加入开水，开大火烧开。
3. 放入莲藕块，同时放入姜片、葱白、茴香、花椒，加盖中火炖之。
4. 30分钟后，在翻滚的汤里加调料再加盖小火炖10分钟，加入辣椒，开盖用小火煨2分钟即可。
这道菜富含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。并且含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。
好
鱼籽的功效与作用
1.促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
鱼籽的营养价值
1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
新鲜的鲢鱼直接烧就可以，鱼籽和鱼一起烧，但是不建议口味太清淡。建议酱闷(油，蒜，葱，姜，豆瓣酱，，干辣椒，爆炒。糖，水，依次下锅，之后是鱼。汤汁收干即可)
红烧，把豆瓣酱改成好吃的酱油即可，糖多放些。
上述，鱼籽和鱼一起下锅即可。
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