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洗面浆水和淀粉还是有很大区别的，二则组成不同。洗面浆水是将面粉用水先活成面团，然后再用水洗，除了蛋白质之外，其他如淀粉，维生素，无机盐离子等能溶解于水的物质都溶解在水里形成了混合溶液，是属于混合物。而淀粉是属于纯净物，只有一种物质组成
1将和面洗面机置于四角平稳的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地
2和面斗，搅伴器涂刷少量食用油，以免面团粘结。
3一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，面与水的比例一般为100:40-50，若面较硬，中途可徐徐加水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可排除。
4一般搅伴3-8分钟，面即可和好，关闭电源，进行醒面，醒面根据季节温度时间不等，醒面完成后加水进行5-8次不同程度洗面，彻底是淀粉和面筋分离，最后胜在锅里的面筋用机器自动排除。不需要人工再次挖面筋。
5和面结束后，及时做好清理保养工作。
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