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法令纹：所有赤嘴都是有两条法令纹，竖着，有的在胶的两边，有的靠近中间，其实就是刨开的方式不一样。
出水孔：在赤嘴的法令纹两边或内侧，会有两排出水孔。
公母之分：公肚赤嘴的肉质厚度是不一样的，看具体刨开方式，有的是中间的肉薄，有的变成两边的肉薄。而母肚赤嘴的肉质基本是一样的厚度的。
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赤嘴鳘鱼胶，从功效上与金钱胶、白花胶、蜘蛛胶、横直胶主要的补血活血，滋阴补肾不同，赤嘴胶侧重于扶正固本、滋养筋脉。而因其种类繁多从功效上也有很大的区别，但都遵循胶体的产地、品种、个头、年份这一规律。
方法一：看法令纹，公肚具有很明显的两条接近白色或金色的法令纹，而母肚没有。
方法二：看厚度，同规格下母肚的厚度明显大于公肚。
背甲区别：背甲呈长椭圆形并且较薄的是公甲鱼，呈椭圆状并且比较厚的是母甲鱼。
尾巴区别：公甲鱼的尾巴细长，母甲鱼的尾巴更粗更短。
后肢区别：后肢比较宽的是母甲鱼，反之则是公甲鱼。
体重区别：一般相同年龄的话，公甲鱼会更重。
繁殖期表现：交配时，公甲鱼在上，母甲鱼在下。
闻气味，通常气味比较大的就是母的鳌鱼胶
看厚度，母胶厚度比较厚
看纹路，对着光看，纹路比较清晰的是公胶
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