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芋头中脂肪含量很少，蛋白质占2%，碳水化合物较多。其中含有的氟元素含量较高，对婴儿牙齿的生长发育具有一定的效果。
此外芋头中含有植物类胶体，是一种天然多糖，可以帮助消化，起到增强食欲的功效
芋头对我们的身体有好多好处可以保护我们的牙齿，治过敏，最主要的是可以预防一定的癌症。只要身体各方面机能都好，就可以吃芋头，不过不是所有人都可以吃，像是有糖尿病的人就可以吃，容易使血糖升高，身上起了湿疹，有哮喘的人尽量也别吃，容易使病情加重。
适当的吃芋头有着很好的补充体力、缓解疲劳的好处。因为芋头当中富含有一定量的淀粉，其中含有丰富的碳水化合物，从营养学的角度上来讲，每1g糖能够产生4000cal的热量，因此适当的吃一些芋头为机体提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的好处会非常的强。同时芋头当中的碳水化合物还能够为肌肉提供丰富的糖原
1、洁齿防龋：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、节食减肥：芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥者的理想食品。
3、润肠通便：芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，这种物质对于人体有很好的润肠通便作用。
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