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主料
蒜2头
辅料
黑木耳8朵 西红柿1个 朝天椒1个 生抽1汤匙 老抽1汤匙 醋2汤匙 蚝油1汤匙 黄酒1汤匙 胡椒粉(黑)适量 植物油少许
步骤
1.锅中放少许油，烧热后小火爆香蒜子，煸到蒜子表面略微金黄后加入木耳继续翻炒。
2.加入番茄后继续翻炒，直到番茄变软水分变多。
3。倒入综合调味汁后继续大火翻炒一下，再倒入调味汁的分量1.5倍的水，大火煮开转小火焖煮。
4.煮到汤汁明显变少、大蒜熟软后加入适量黑胡椒粉调味，接着加入青椒，转大火翻炒收汁，待青椒断生，汤汁程浓稠状裹在蒜子上即可关火。
用剥好的大蒜洗干净然后加水洗干净煮好即可
非常少，因为大蒜素非常“怕热”，一旦遇到高温加工，杀菌作用就会大打折扣。因此，不能指望炒菜中的蒜蓉能帮助杀灭有害细菌。但大蒜在油煎时会有浓郁的香味，特别是会给蔬菜类食材带来令人食指大动的美食感。因此，大蒜最好是生吃，大蒜素作用才发挥的更好。
大蒜煮熟后大蒜素还有。
大蒜素主要是存在于蒜头里面。当然在你高温的时候，很有可能会破坏大蒜素的，所以一般，建议你生吃那样营养价值比较高一些的。
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