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香白杏是蔷薇科、李属植物杏的一个品种。又名银白杏。是著名的鲜食杏品种，产于河北省丰润、遵化和天津市蓟县一带。果实近圆形，略似和尚帽。果面底色黄白，阳面有鲜红霞。汁液多，味甜，香气特浓，品质上乘。
银白杏合香白杏的区别其实还是比较大的，银白杏它是比较偏白色的，主要是白色带一些银色。颜色是比较浅一些的。属于浅色系。香白杏也是由白色和音色结合成的。主要是杏色。颜色是要温暖一些，颜色是比较单调一些的。没有其他的杂色很温柔
银白杏和云白杏属于同一个品种。
银白杏分布在辽宁省锦州市白厂门满族镇。果实圆形，缝合线显著，果顶平有凹，在干旱山地平均单果重59.1~71.8克，最大果重80.0克；果皮底色浅黄白，蜡质中等，茸毛中多，厚度中等，较脆，难剥离；果肉黄白色，近核部位肉色白，汁中等，肉质细，纤维较少，味酸甜，有香味；离核，核扁圆，甜仁。6月中旬成熟。
好处是白杏味美甘甜，有一定的医用价值，还有很好的营养价值。坏处是白杏里面糖分较高，含有一定的毒素，是不能多吃的，一天最多吃五，六个即可。
好处是，百姓的肉质柔软，味甜并含有多种维生素使用对身体有一定的益处。坏处是，靠皮的部分酸度很高，吃多了对牙齿有伤害。所以吃百姓有好处也有坏处，不宜多吃，适可而止。
好处就是含有多种维生素，然后味道甜，增加抵抗力，还能够美容养颜，排毒瘦身的，坏处就是吃多了对胃肠道不好，不易消化。
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