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使用量及使用方法：
使用范围：火锅配料、酱料、卤制、餐饮、麻辣休闲食品等需要提升牛肉味的产品；
使 用 量：建议添加量：0.3%—1.5%；
使用方法：直接添加到食品配料中，用于火锅打锅炒制、调汤、卤制等环节中；
牛骨高汤是用牛骨来制成的汤，而牛骨膏则是化学添加剂
牛骨汤膏通常是勾兑而成的，因为它是由牛骨、肉类、蔬菜等多种食材熬煮而成的。在煮制的过程中，牛骨、肉类等食材的营养成分会逐渐溶解在汤中，而蔬菜等食材则会为汤增添香气和口感。
为了让牛骨汤膏的口感更加浓郁、滑润，通常会在煮制好的汤中加入一定量的淀粉水进行勾兑。这样可以使得汤膏的质地更加稠密，味道更加浓郁，让人吃起来更加舒适。
牛骨汤膏是勾兑的。它是通过将牛骨煮烂，然后过滤出骨头渣，再加入一些食材和调料熬煮而成的。在熬煮的过程中，会释放出骨髓和胶原蛋白等营养成分，使汤膏味道更浓郁、口感更醇厚。因为需要加入其他食材和调料，所以牛骨汤膏是勾兑的。但是，不同的厨师和地区有不同的配方和做法，所以每个牛骨汤膏的口感和味道也会有所不同。
牛骨汤膏是用牛骨汤粉勾兑的
用粉碎机将牛骨粉碎后用稀亚硫酸溶液处理，可提高漂白脱色的效果，再用水清洗。
然后用抽提法将骨中的全部油脂除去。再将脱脂的牛骨放入锅中加水煮沸，使胶液溶出，每煮数小时后就取出一次胶液，再加水煮沸，反复5-6次后，将所有胶液集中加热，蒸发去水，使其浓缩，冷却形成冻胶，切成薄片，干燥即成
首先将牛骨头放置到容器，加满水后盖住，用大火熬！期间要注意容器里的水一干就马上往里加水，防止骨头炼出来的膏没有骨胶，持续4天4夜的大火熬。就能炼出优质的牛骨胶了！
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