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鬼豆，它的叶片呈五叶梅花状，像一个个小巴掌向上伸展，每年七月末就能长出五彩的大豆角，大豆角由六片纵向果皮组成，每两片之间有一条特别明显的棱，摸到棱上面有些扎手，每一个豆角都与别的豆角颜色不同，像一个个的五颜六色小鬼脸，鬼豆的来历来源于此。
鬼豆的种子在成熟之际，会在一瞬间突然炸开，豆角里的小豆子像子弹一样向四下射去，能射出四五米远，如果打在脸上或手上，会有一种麻酥酥的感觉。豆子嵌在一个个的白色纤维座上，这些纤维座很有弹性，纵向地摞在一起，等种子一成熟，把里头的空间撑得很满，豆角炸开的一瞬，豆子就像子弹一样弹射了出去。
豆子落地，稍有潮湿，十天左右就会发芽。
鬼豆学名枸杞。枸杞子为类纺锤形或椭圆形，长6～20毫米，直径3～10毫米。表面为红色或暗红色，顶端有小突起，基部有白色的果梗痕。外皮柔韧、皱缩；果肉质地柔润。每粒枸杞子中含20～50粒种子。
表面浅黄色或棕黄色。枸杞子气味小，味道微甜。枸杞是一种物美价廉的营养佳品。
鬼豆是没有生命力的豆子，不能发芽。胚在生长过程中沒能发育。
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