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应该是会有百分之五十的利润的，因为现在的这种小咸菜加工厂加工的咸菜都是在各个菜市场销售的，所以说中间环节不多，利润高
卖菜的利润根据摊位、菜的品种以及渠道不同，会有比较大的差别，不能一概而论：
一、卖菜摊位地点不同，利润也有很大差别
固定摊位：这些商贩一般都是市场有固定摊位，他们进货的量不大，但是种类要多，而且不进“破烂货”。他们的利润按品种不同，一般加价率在30％左右。
早夜市的摊位：早夜市的人流量大，但是蔬菜的售价要便宜一些。这类摊贩的利润要低一些，因为他们主要是走量，所以一般利润在15％左右。
卖小菜的利润非常高，那也是大城市里的超市里，由于大城市物价、房租、人工等费用都比较高，小菜市场需求量非常大，市场前景非常好，还要去掉损耗，一般农村卖两元一斤的蔬菜，到城市至少要卖到将近4元一斤，蔬菜的毛利率要达到50%，年赚50万元以上不是问题。
各个地方，区域略有不同。一般蔬菜35%毛利，荤菜30%毛利。
除去成本房租应该是对半吧！百分之五十
萝卜营养价值非常高，在农村广受欢迎，种植的农民也多。萝卜不仅可以鲜食，在农村，而且人们还会用它来腌制萝卜酸或者制作泡菜、咸菜等。腌制萝卜酸想必大家都吃过不少，加点辣椒，酸辣酸辣的。目前腌制的萝卜酸大多都在超市有卖，价格高达6元一斤，原鲜萝卜价格只在3元一斤，经过腌制后价格高一半了。如果种植一亩，成本才3000元，但萝卜的产量也是非常高的，一亩高达6000斤左右，如果全部经加工腌制，那么亩产值减了成本也能赚3.3万元了。
萝卜是一种地下茎蔬菜 ，颜色雪白，味道脆甜萝卜的生长周期非常短，从播种到成熟只需短短两个月的时间 在我国应用广泛的使用人群，种植面积也非常广，不过萝卜的价格是非常低的 宣萝卜在市场上才买三元一斤 但是萝卜经过加工后，价格就会放了几倍多，我们按批发价一斤五块钱计算，一千多个杆的利润至少四块半，是成本的九倍 加工萝卜干不会造成环境污染
萝卜干是一种销售量不错的干制蔬菜。不仅国内销量不错，还可以出口创汇。它的加工利润一般都在10%左右。是一个很不错的加工生意。萝卜干的加工有两种方式。首先是自然晒干。这种方式在云南比较多。其次是烘干加工。这样的产品质量更好。主要用于出口。
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