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好处：
1.杏仁中存在油脂和粗纤维，可以加速肠道的蠕动，可以润肠通便。
2杏仁中富含多种维生素，可以提高人体免疫力。
坏处：吃的太多容易上火。
干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味杏仁，凉拌五彩杏仁、杏仁熘鸡丁等等。
杏仁露：若有豆浆机，可用豆浆机来做。即方便又省事。
做法：将干杏仁、大米[比例：5:1]，加入适量的糖，按豆浆程序制作即可。
怪味杏仁：
原料：干杏仁500g,白糖150g，甜面酱25g，辣椒粉15g，盐3g，花椒面5g，味精3g，香油10g，水淀粉50g。
做法：
1）将干杏仁入烤箱烤熟（或炒熟），晾凉备用。
2）将炒锅烧热，放入清水100g和白糖溶化，放入甜面酱、辣椒粉、盐、花椒面、味精炒制开锅后，淋上香油，将这做好的怪味汁盛入一碗中备用。
3）取炒锅烧热，放入杏仁翻炒，边炒边淋上怪味汁，待裹匀后，以水淀粉勾芡，出锅盛入盘中，拔散晾凉即可。
五彩杏仁：
做法：1）将干杏仁用清水泡发，再用开水焯烫3-5分钟后，晾凉并控净多余的水分备用。2）将干香菇2-3个泡软、切丁，黄瓜去瓤切丁，青红椒切丁。然后用开水焯烫一下，捞出用凉开水过凉，控净水分，和杏仁放一起，加盐、味精、香油拌匀即可。
吃法及做法如下：
一：杏仁雪梨汤
1，取干杏仁10克，雪梨1个，放入盅内，
2，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。
二：杏仁粥
1，干杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，2，放粳米50克、冰糖适量加水煮粥，每日分两次温热食用。
杏仁最长最常见食用方法是：制作杏仁茶，首先准备适量的杏仁，水，大米，冰糖，豆浆机。将杏仁和糯米洗净后，在清水里泡一晚上。
第二天，把杏仁和糯米放入豆浆机中，再加入冰糖，加入适量的水后，开启豆浆机，等豆浆机工作完，就可以把做好的杏仁茶倒在杯子里喝了。
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