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关于这个问题，材料：
- 干木耳 30 克
- 山药 300 克
- 红椒 1 个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 干木耳提前泡软，洗净后切成小块。山药去皮切成小块，红椒切丝，大葱和姜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和大葱末爆香。
3. 放入木耳煸炒一会儿，加入山药翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒至山药熟透。
5. 最后加入红椒丝翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 干木耳泡软后洗净，可以避免炒菜时有沙子的情况发生。
2. 山药切成小块后，可以用开水焯一下，这样可以去除山药的涩味。
3. 红椒可以根据自己的口味加减，喜欢辣的可以多放一点。
4. 炒菜时火不要太大，以免烧焦或者炒糊。
主料：山药一根，黑木耳适量
辅料：青椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量
调料：十三香适量
做法：
1.食材，山药，黑木耳，青椒。（山药切片放入冷水浸泡以免氧化变色）
2.黑木耳焯水。
3.沥干水分备用。
4.锅中油热放入姜蒜爆香。
5.放入黑木耳山药一起炒。
6.放入调料和盐。
7.倒入少许清水，以免炒干影响口感。
8.炒熟就可以出锅啦
原料：山药 (180克)，木耳干 (5克)，胡萝卜 (半根)，青椒 (1个)，油 适量，盐 1克，大蒜 1瓣，香葱 1根，生抽 1勺
方法：
1、先将木耳泡发洗净，材料切好！
2、山药去皮切片，将木耳和山药快速焯水！
3、将油烧热，倒入香葱爆香后倒入青椒胡萝卜翻炒，大概30秒，断生即可以！
4、木耳山药入锅，翻炒一会，倒入盐(喜欢入味点可以适量加点生抽)即可出锅！
5、装盘
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
山药提前切好进行焯水，焯水十几秒钟就捞出来过凉水，木耳也要焯水，就可以开始炒菜了，放入调味料和配菜进行翻炒，起锅前放入水淀粉和葱段即可。
山药片焯水
锅里水烧开，加一点食盐，倒入切好的山药片进行焯水，山药很容易熟，焯水一分钟左右即可。
山药捞出来过凉水
山药焯好水之后捞出来，放在凉水里面过一下凉，这样山药吃起来口感更脆。
将木耳进行焯水
将泡发好的木耳，放进锅里面进行焯水，焯好水之后备用。
木耳炒山药做法：
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水
3、木耳撕小朵，胡萝卜切片
4、葱蒜切末
5、锅中热油葱末爆香
6、放山药翻炒均匀
7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒
8、加盐和半小碗清水
9、最后加鸡精和蒜末即可
以上就是关于“木耳山药有什么功效”的全部内容，希望能帮到你！
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