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生吃花椒粒的好处是能够使得全身发热加快，促进血液循环，也能够使头脑迅速清醒，但是这种做法的坏处也很明显，因为花椒相对其他的调味品来说也是一种刺激性比较强的天然调味料，如果不经过加工或者是烹饪，对肠胃的刺激还是比较大的，所以有可能会引发胃部不适。
可以杀菌但是会比较辣上火
吃花椒的好处是可以改善菜品的味道，吃起来更合口，也能够提高食欲，增加营养。吃花椒的害处是如果花椒放的太多做出来的菜品就容易出现发麻的味道。
能生吃。
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，具有独特风味和丰富营养。花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃，也可以和鸡肉一起炒制，另外花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼，当然，花椒芽也可以生吃。
花椒芽的维生素B2含量较高，属于一种高蛋白、膳食纤维丰富的蔬菜。
新鲜的花椒芽可以生吃，但需要注意是否洗净和卫生。花椒芽含有丰富的维生素和矿物质，但同时也可能会含有有害细菌，因此建议在购买后先用清水清洗干净，再进行食用。另外，花椒芽的口感较为辣辣的，如果不喜欢可以在烹饪中使用。
可以生吃，但会有些苦涩和辛辣，最好是焯水再吃，用清水洗干净，焯水一分钟，炒肉丝，炒鸡蛋，淹咸菜都很好吃，尤其是现在这个季节，花椒嫩芽刚出来，摘些吃很美味。
花椒芽是可以生吃的。花椒芽的营养非常丰富，其中含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质以及多种微量元素，可以促进人体的新陈代谢，还可以增强人体的免疫力。
并且花椒芽还具有药用价值，有开胃、排毒等功效，在使用花椒芽时可以采用凉拌、蒸煮的烹饪方式，可以保留其最大的营养价值。
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