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生粉不能蒸香蕉丸子。生粉在加入水之前不会呈现黏性，不能作为粘合剂将香蕉丸子中的食材结合起来。此外，蒸香蕉丸子时需要加入大量水分，生粉在水中会迅速糊化，蒸出来的香蕉丸子口感会过于黏腻。
用料
香蕉 2根
鸡蛋 2个
面粉〔或淀粉〕 适量
面包糠 适量
脆皮香蕉丸子的做法步骤
步骤 2
香蕉切小段滚上面粉
步骤 3
然后再滚一层鸡蛋液 尽量把鸡蛋液滚均匀 这样面包糠才能沾上厚厚的一层
步骤 4
依次全部做好
步骤 5
油温烧至用筷子放进去试一下滋滋冒小泡 就可以下香蕉丸子了 中小火炸至金黄 用漏勺捞出放在吸油纸上吸一下油
主料香蕉3根辅料鸡蛋1个面包糠适量面粉适量
步骤1.准备三根熟透的香蕉 切成小块
2.把面包糠 面粉 鸡蛋 全部分装在碗里
3.鸡蛋打散 香蕉先裹上一层鸡蛋液
4.再裹上一层面粉
5.再裹多一次鸡蛋液
6.再裹上一层面包糠
7.锅下油烧到7分热，慢慢把香蕉放进去
8.一面煎的有点微黄 然后把另一面翻过来再煎一会 即可
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