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两者之间的区别在于概念不同，所包含的内容也不相同。青皮萝卜是指外观颜色是青的萝卜。这种萝卜营养丰富，脆味可口。而白萝卜是指外皮是白色的萝卜。白萝卜水分十分丰富，并有药效功能。
青皮红心萝卜叫心里美。
方法
1将青萝卜洗净，去皮，切成丝状，待用。
2热锅中倒油，将切好的青萝卜丝倒入，大火快速翻炒。
3加一点水，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，大约需要3分钟。
4时间到了，掀开锅盖，倒点生抽进去，放盐等调料，翻炒均匀。
5大火翻炒均匀，不停翻炒，收汁即可出锅。
6腌制青萝卜：青萝卜切成大薄片，加入适量盐，腌制出水分。
7当萝卜变软出水分时，放入凉开水中冲洗，挤净备用。
8红椒和姜切好备用，将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。
9放入少许鸡精，放适量糖和白醋，搅拌均匀即可食用。
青皮萝卜家常做法如下:
首先切点葱姜末，肉馅里面加入葱姜末、料酒、生抽、老抽搅匀备用，青萝卜切片，加入2克盐腌制5分钟去水，胡萝卜切片，腌好的萝卜片，不用攥干水分，放上肉泥，插上一根牙签固定，放在盘中固定，剩下的肉馅放在中间，再加一颗鸡蛋，隔水蒸10分钟，摆上一圈萝卜片，撒上一点红椒丁即可。
用料
青萝卜 2个，400克
干辣椒 适量
八角 1个
葱 1段，15克
姜 2片
生抽 2勺，15克
蚝油 1勺，10克
盐 2克
腌肉料：
肉丝 50克
生抽 半勺，3克
料酒 1勺，3克
淀粉 半勺，1克
油 2克
步骤 1
萝卜削皮
步骤 2
擦丝，切也可以
步骤 3
肉切细丝腌好，准备好所有食材
步骤 4
锅中烧油放葱姜蒜爆香
步骤 5
放肉丝煸炒
步骤 6
炒到肉变色，表皮微焦
步骤 7
放焯好的萝卜丝翻炒均匀
步骤 8
放料汁翻炒均匀后关火
步骤 9
出锅装盘
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方。下面我给大家介绍萝卜新吃法，首先将萝卜切成滚刀块，放锅里煮致能用筷子穿透，然后沥干水。
准备葱姜蒜末，起祸放油，倒入葱姜蒜炒出香味，放入萝卜，翻炒，加入盐，鸡精，然后勾芡，大火炒致汤汁浓稠，一刀美味的萝卜就做好了。
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