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烘烤过的红枣，只要不烤焦还是有营养的。
高温对维生素有一定的破坏，但是，大多数营养还是保存下来的。好。
大枣能泡酒喝，而且还有养生的作用，用纯粮原浆高度的白酒去浸泡大枣一般二十天左右就可以喝了，颜色深红补血益气但不能贪杯。
好，大枣能泡酒喝
很多地方都有一个风俗习惯，每年枣子成熟的时候，家家户户爱泡一坛子醉枣。枣子里面带有浓浓的酒香
红枣烘焙后会在果皮表层形成一层看着发亮的结晶糖，口感更甜，香味更好。
将干红枣洗净，把沥干水分，铺入烤盘中。把烤箱预热后，烤盘送入烤箱中层，上下火120度。取出晃动烤盘或用筷子轻轻搅动红枣，使红枣受热更加均匀。约15分钟后出炉趁热食用，软软糯糯的。
1.生产工艺不同
干枣是指经过晾晒处理过的鲜枣，它的营养价值含量丰富，相较于脆枣来说，营养价值更高且制作工艺简单，脆枣是经过真空油炸制作而成的，油炸温度低于100摄氏度，同样的，脆枣中不含有任何水分，口感酥脆，作为零食存在。
2.营养价值不同
干枣是自然晾晒的营养成分损失较少，它的味道继承了鲜枣的美味，而脆枣则是加工过的，里面添加了一定的油脂、干燥剂和防腐剂，添加剂较多、且加工过程中营养受损较多，所以，脆枣的味道可能更好，但干枣营养价值更高。
总之，干枣和脆枣虽然外形比较相似，且都是没有水分的红枣，但是其营养价值却又很大的差别，并且生产工艺也有不同，干枣的食用方式多样，可以泡茶、煲汤、煮粥时加入，而脆枣则只能直接食用，你更喜欢哪一种呢?
两个一样的工序不同，枣的功效还是一样的
烤枣的颜色更亮丽。干枣颜色发暗。
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