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刨麸子是一种以小麦粉为原料制成的小颗粒，常用于制作传统中华菜肴和面制品。其用途主要包括三个方面：
第一，刨麸子可以直接用来烹制传统的淮扬菜肴，如松鼠鲈鱼等，为食品增添口感；
第二，刨麸子也可以加入到饺子、馄饨等传统面食中，增加食品的口感和营养；
第三，刨麸子还可以制作成各种小吃，如麸皮糖、麸皮果子等，具有浓郁的小麦风味，深受人们喜爱。总之，刨麸子不仅为传统菜肴和面制品增添了口感和营养，同时也成为了各种小吃的重要原料。
可以。 麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
1、牛奶麦皮粥 用料麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适量。 功效补气养血，敛汗止泄。 适应症气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。 制法先把麦皮放入锅内，加水泡30分钟，然后用猛火烧开，下入牛奶煮10分钟，再下入砂糖、黄油、盐，煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。 注意事项不宜与酸性食物同食，否则食后令人腹中症结，此乃因牛奶与酸物相反也。
2、麦麸饼[制作] (1)将猪肉洗净，剁成肉茸；蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成数个饼团。 (2)煎锅内加入油，将饼团分别煎至两面金黄色，内部熟透，出锅即成。 此饼可作主食吃，中餐、晚餐食为宜，每次食用不可多。疗程不限。 [保健功效] 小麦性味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，其所含蛋白质比大米高。其功效为除热、止渴、利尿、益胃、除烦。小麦磨面以粗制面粉营养丰富。小麦磨面粉后剩余之麦麸（即麦皮）含有丰富的维生素B和蛋白质，有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑。 此饼有降血糖功效，适用于各型糖尿病人食用。
可以，具体做法如下：
原料：麦皮100克，牛奶300克，黄油5克，白糖100克。
制作：将麦皮浸泡3分钟，加水煮粥，将熟时放入牛奶煮10分钟，加黄油、白糖及少量盐，麦皮开花即可。
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