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香菇蒂可以吃，主要是个人意愿决定，一般将香菇蒂洗净后是可以食用的，只是因为香菇蒂中的纤维素比较多，如果不去掉可能会影响食用口感，这也是为什么很多人将蒂去掉的原因。
香菇根部最下面的那部分，
香菇的根部是可以做肥料的。但是我们首先要把香菇的根部进行发酵过后才能够使用。香菇根部经过发酵一个月左右就是非常优质的有机肥了，把香菇发酵后的有机肥埋在花的根部，这样有助于花卉的吸收，。把香菇根部发酵成有机肥，就是把废物利用，既环保又节约资源。
香菇做菜剩下的部分，还有蔬菜不用的部分，果皮，豆渣等，鸡蛋壳，都可以发酵成肥料。
可以用一个大的花盆，不用的花盆，埋在花盆的土里面，过几个月后再用来种东西。
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