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用料
牛肉 500克
胡萝卜 300克
料酒 2汤匙
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1块
花椒粒 1小把
姜 1块
冰糖 20克
油 少许
葱 1根
做法步骤
1、买牛肉的时候可以根据自己的喜好，选择带有白花或是不带白花的，当然选择牛腩也可以，稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。
2、牛肉洗干净后，切成2厘米左右宽的块状，然后冷水下锅，放入3片姜，再倒入2汤匙料酒，大火煮开。
3、煮牛肉的时候我们把胡萝卜削去外皮，再切滚刀块。
4、煮好的牛肉捞出来，用热水冲洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用热水，不要用冷水，不然煮热的牛肉遇到冷水会出现热胀冷缩的，这样肉比较不容易煮烂。
5、锅里倒入少许油，放入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，并呈现琥珀色同时冒出小泡泡。
6、牛肉放进锅里，翻炒上色。
7、牛肉炒上色后，往锅里加入淹没过食材的热水，大火烧开。
8、姜拍扁，用切片的也可以，随自己喜欢。
9、姜块跟胡萝卜块、香叶、桂皮、八角和花椒粒一起放进锅里。
10、再次沸腾后，转中小火焖1小时左右，趁锅里还有汤汁时，下入盐巴调味，再转大火收汁。
11、装盘后再撒上切好的葱花，即可装盘
红烧牛肉里可以放入土豆、西红柿、红萝卜，下面是具体做法：
准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块 适量，西红柿 1个，胡萝卜块 适量，八角 两小块，干辣椒 两小只，葱段 适量，姜片 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量
1、把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。
2、准备好所有配料，把土豆去皮切块，西红柿切块。
3、热锅倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中翻炒均匀。
5、翻炒几分钟后，加入热开水淹没牛肉，盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。
6、15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。
7、30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐即可出锅。
以上就是关于“红烧牛肉什么菜最搭配”的全部内容，希望能帮到你！
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