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牛尾汤课余和肉苁蓉鲜干片一起炖。原料：肉苁蓉15g,牛尾2根,胡萝卜250g,青笋200g,鸡汤适量,葱段10g,姜片10g,精盐3g,味精8g,料酒15g。制作：1、将牛尾用火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用刀刮净表面黑色，由骨节处取成段。2、汤锅倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出、洗净，再把牛尾用鸡汤煮一次捞出，放入汤锅内加料酒、精盐、葱段、姜片、注满清汤，加盖，上笼屉蒸至熟烂。3、将胡萝卜、青笋去皮，切成片，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，撇去浮沫、捞出葱姜既成。 功效：温肾阳、益精血。调理腰膝疼痛，畏寒怕冷，尿频等症。
补钙和胶原蛋白。
牛尾是一种很好的食材，不但味道醇厚，而且含有丰富的营养物质，最多的营养物质就是钙和胶原蛋白。
牛尾当中还含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，同还它含有叶酸、维生素B1、维生素B2等各种维生素。
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