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1、准备材料：牛肉950克、面条500克、葱1根、蒜5瓣、姜2片、香叶2片、辣椒7个、桂皮1根、花椒10粒、大料2个、料酒1茶匙、油菜120克、鸡蛋5个、油菜适量。
2、炖牛肉，准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料。
3、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味。
4、然后用水清洗干净，放炖锅内。
5、接着放盐、葱、姜、蒜等备好的调料。
6、放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，炖1小时即可。
新鲜的中菜市、明教寺旁边的小巷子（名字忘记了）、周谷堆批发市场。
合肥人夏天一般不吃牛羊肉。但是我就喜欢吃，不喜欢吃猪肉。
早点合肥也是很多的，宁国路那边很多小巷子早点种类多，还有步行街小巷子也多，合肥人早餐口味比较中和，所以其他不主流的早餐就不遍地都是的。
还有合肥招牌早餐，要吃到鼓楼的斜对面的庐州烤鸭店的小笼包子，味道比较正。
小莫私房牛肉面是合肥最好的牛肉面馆。
1.因为在该面馆使用的原材料充足且严选，面条入口有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，汤底香浓醇厚。
2.我本人作为一个合肥人，曾经去过市区内多家牛肉面馆，但是小莫私房牛肉面却给我留下了最好的口感体验，这也是许多当地人的口碑首选。
合肥有一家老字号的面馆，被合肥人排在第1位，它就是合肥人都知道的春芹面馆，春芹面馆的名字，藏有一个浪漫的爱情故事。这家面馆是夫妻两个创立的，从他们两个的名字里各挑一个字，合起来给这家面馆命名，象征着夫妻同心，其利断金。
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