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青冈树是一种落叶或常绿乔木，青冈树又名青冈栎。因它的叶子会随天气的变化而变化，所以称为气象树，青冈树为亚热带树种，我国南方多见，它对气候条件反应敏感是因为叶片中所含的叶绿素和花青素的比值变化形成的。五月开黄绿色花，花单性，雌雄同株，雄花柔荑花序，细长下垂。坚果卵形或椭圆形，生于杯状壳斗中，十月成熟。
通常说,植物分落叶植物和常绿植物.所有植物的叶子都是会掉的,一般一年掉一次,少数植物属两年或三年落叶植物.
通常说的落叶植物是在秋天叶子变黄或变红,然后落叶;而常绿植物的叶子在秋季是不会变黄和掉叶的,一般在来年春节新叶萌发时落下老叶,长出新叶,因树冠上常年有绿叶,所以叫常绿植物.
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