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大料（八角，草果，花椒）
/原料
猪大肠 (一副)
大料（八角，草果，花椒） (一包)
料酒 适量
干辣椒 六个
青红辣椒 各一个
生姜 一块
大蒜籽 二粒
酱油 一小碟
步骤1/最先来处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。
步骤2/准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。
步骤3/烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。
步骤4/再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。
步骤5/时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。可以不炒就这样吃，但是我还是喜欢再回一下锅。
步骤6/把辣椒，香葱，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把猪肠子放下去大火爆炒一分钟。
步骤7/关火，装盘上桌了。
猪大肠洗干净，冷水下锅焯水，在焯水期间准备桂皮，八角，香叶，干辣椒，调味料商品，然后大肠捞出来改刀，锅里面热油，把准备的大料放进去，再放点豆瓣酱，把大肠也放进去加水煮一会就可以了。
煮猪大肠最关键的是清洗，有人清洗大肠时使用清冼剂，这其实弁不是好办法，最好的办法是三分法，也就是第一次用食盐，食盐可止把大肠内卟的金庄东西洗干净，第二次足用醋，醋可以把大肠的赃器味去悼，还可以中和前面的盐，第三次就是用清水了。这样洗干净后只要放一般煮肉调料即可。
煮猪大肠用料酒，生姜，大葱一起煮
一般来说，放大料、姜、香叶、花椒就可以，再多就是卤了。
以上就是关于“大肠和哪种香料最搭配”的全部内容，希望能帮到你！
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