可以做牛奶西米露

材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克

做法：将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。

西米最受欢迎的一种吃法就是将它做成西米露，西米露可以做成很多口味的，比如将其做成椰汁口味的西米露，就非常的美味营养，而且口味特别的清爽，甘甜，浓香。椰汁西米露做法很简单，首先要准备适量的西米和适量的椰子汁，西米要确保优质，椰子汁一定要是新鲜的椰子汁才行。

先把西米放在水中浸泡，发胀以后放到放到锅中，再把准备的椰汁倒进去，一起煮沸后，放凉冷藏后饮用。

西米要怎么弄好吃，其实我也是门外汗，但是后来朋友跟我说西米怎样怎样好吃，朋友说教最简单的给你吃，好吃不上火还美味，吃了还想吃，在锅里放3分之二的水烧大火烧开，然后抓一大抓的西米放进去，一直翻动，不然贴锅，之后看到一小点白点就关火，闷10分钟左右好了，搞出来，放水果牛奶美味

像煮粥一样直接炖煮，再加入红糖，白糖调味。

煮着吃最好

一、水要烧开才能放入西米

第一次煮的时候因为心急不想花太多时间，直接把西米放入冷水中就开始煮了，结果西米都快化完了，只剩一点点，都浪费了。所以亲们一定要记住了，谁开才能放进去煮哦。

二、西米煮熟时间长，为节省煤气，一次可以多煮一些

第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮过之后才发现煮西米是一件费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，煮过一次恐怕不想再煮第二次了。为了节省煤气，或者节电，亲们一次可以多煮一些，留着下次用，煮好放冰箱是不容易坏的，一般3-5天没有问题。

三、西米边缘变透明时容易粘锅，要不时搅拌

西米煮15分钟左右边缘开始慢慢变透明，到完全透明需要较长时间，这个过程稍不注意就会粘锅的，所以要盯着它，不断的搅拌，防止粘锅，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。

四、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟

西米这样不断搅拌，慢慢煮，锅中水少时加些水继续煮，直到基本变透明，中间还有一点白时可以关火，盖上锅盖焖十分钟，白点就会消失，西米会完全变透明。这个过程需要半个小时左右，要有耐心，煮的时候人不要走开，容易变糊。想要完全变透明很难，可能需要两倍时间，那样浪费煤气，差不多时捞起来看看，中间一点白就可以关火了。

五、煮好后用凉开水冲洗沥干即可

焖了十分钟差不多可以了，这时用了个滤网接着，把西米倒入滤网中，用冷水冲洗一下，洗去表面粘稠的东西，沥干水分就可以加入甜品中享用了，冲的冷水最好用凉开水，因为是直接食用的。

白西米又叫西米谷，QQ弹弹圆圆的，可以滚汤或煮粥用，放上大米或小米加上绿豆，黄生，黑米，西米煮成粥，西米煮熟亮晶晶的很好吃，又好看又好吃，营养丰富，滑糯韧劲，最适合于女人们、老年人和儿童食用。西米大多人还是不知道它的好处，我昨天刚买回西米，准备晚上给亲人们熬粥喝。

1、锅里加入适量清水（多放一点），烧开。

2、加入西米，用刮刀搅拌一下。

3、盖锅盖煮20分钟（中间一定要不时的搅拌，千万别糊锅了）。如果看到水少了，可以在加一些水继续煮。

4、煮至西米变成白心，关火，盖上锅盖闷20分钟。

5、打开锅盖，西米用凉水冲洗一下，就可以用西米做好喝的饮品啦。

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