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豆角是一种富含粗纤维的豆类蔬菜，可清炒，可炖肉，炒鸡蛋，或凉拌都很好吃。做法简单，营养丰富。好消化，粗纤维促进肠道蠕动。清热。
补充维生素。
豆角是蔬菜的一种，根茎菜，现在的长豆角都是反季节蔬菜，价格挺贵的，人体需要各种维生素来补充，天天吃豆角有点偏食，应合理搭配其它蔬菜，均衡营养，每种食物都不能经常吃，要调剂，现在是冬天了，吃应季菜，白菜和大萝卜。
扁豆有健脾益胃的作用。膳食纤维能促进肠壁蠕动，预防便秘。扁豆中锌含量高，能促进身体生长发育，促进血液循环。使人体获得多种营养，提高人体抵抗力和免疫力，预防心血管疾病的发生。扁豆还有造血和供血的功能。但是一次不要吃太多，以免腹胀和消化不良，
吃豇豆具有健脾利湿、补肾益气的好处。
日常豇豆的做法为：1.豇豆摘成段洗净，老一点的摘的时候要去筋；
2.烧开水，撒点盐，下豇豆焯至断生；
3.起油锅，下蒜末姜丝辣椒爆香；
4.下豇豆快炒，倒一点生抽，调适量盐、糖、鸡精，起锅装盘即可。
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