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腊肉的做法有很多，味道也都很好的。
腊肉可以炒藠头。腊肉都要先煮开，把烟熏味和脏东西煮岀来，水开后煮几分钟捞出来，清洗干净，把它切成薄片，放入碗中备用。蕌头也切成薄片。先炒腊肉，稍微炒出点油，再把蕌头倒入翻炒，之后放青红椒豆豉酱油一起炒，待辣椒断生即可出锅。香喷喷的，很下饭。
腊肉也可以蒸着吃，可以和腊鱼合蒸，放点干辣椒豆豉，高压锅隔水蒸个20分钟左右即可。也可以放点酸菜，干萝卜丁，干豆角等或蒸或炒，都很可口。
腊肉可以有很多种方法做，配菜好吃，我们列举以下几种
1.腊肉和荷兰豆炒在一起就是一道美味的腊肉炒荷兰豆
2.腊肉和白菜木耳炒在一起也形成了一道三鲜
3.腊肉作为海参，鲍鱼等水发干货的配菜，是一道非常重要的提鲜味的配料
4.腊肉蒸熟以后，白切放在皮蛋花生米的周围也是非常好吃的
腊肉是一种非常好吃肉类腌制品，是生活中常见的一种，而且还是很百搭的，搭配各种瓜类，茎菜类味道都是不错的，腊肉是经过一些的配料盐巴腌制而成，所以味道很闲，做之前要清洗干净，用水煮过一遍，然后切成薄薄的一片，放点小辣椒蒜末搭配豆角或者芹菜一起炒味道还是不错的。
1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全
2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末
3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭
4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。
5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！
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