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食材：带皮黄豆580克，盐适量，花椒12粒
做法：
1、用少量的盐把带皮黄豆腌5分钟。
2、锅里加入大量水和数粒花椒，煮开。
3、放入带皮黄豆中火煮开后，小火煮5～6分钟，露出里面的豆粒，把带皮黄豆盛到盘中。
4、在带皮黄豆上撒上盐拌一下，放置4～5分钟或者在冰箱里放1～2小时后食用。
大豆皮市价现在1300元/吨左右，其作用主要是增加饲料中纤维含量
豆子的皮是有营养的
黄豆皮主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%(NRC，1996)。
黄豆颜色为米黄色或浅黄色，黄豆皮含有大量的粗纤维，可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草，大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可代替反刍动物部分精料补充料。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
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