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荔浦芋头是软糯的，如果是脆的说明没有蒸熟，或者说不是正宗的荔浦芋头。
荔浦芋头产于广西桂林地区的荔浦县，个头大，营养丰富，切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史。
1、荔浦芋头不甜的原因要么买到不是真的荔浦芋头，要么就是没有蒸熟
2、广西荔浦芋头，口感粉糯清甜，入口即化，天然美味，浓浓的香芋味，让人回味无穷，无论是上锅蒸还是下水煮，都非常清甜
3、荔浦芋头不甜这是不可能的，荔浦芋头的好吃，在于它肉质细腻，有非常浓厚的芋香，因为淀粉含量高达70%，所以，口感沙松，既可当粮食，又可做蔬菜。
选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，确实是一个好办法。
材料
芋头，棉线绳，糖
做法
1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；
2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。
3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。
五花肉剔毛，切连丝肉块状，葱姜蒜切末，将其与五花肉搅拌均匀，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟，将芋头去皮洗净，切成方块状，将芋头倒入腌制的五花肉中搅匀，加入蒸肉粉，将其搅拌均匀，将搅拌均匀的五花肉和芋头一同放入蒸锅中蒸熟，筷子能够轻轻插入五花肉时即可出锅。
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