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做霉豆腐不需要用水煮,把豆腐切成小块让它自然发酵。
把豆腐切成块，然后在锅里加入清水，水开了把豆腐放到锅里煮一会捞出来，再把豆腐控干水，然后放到室温高的地方放置到发霉取出来，再加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时。
整齐地码入坛内，封好坛口，隔日即可食用，时间越久，香味越浓郁，保存一年没有问题
不用水煮，在农村乡下用成品豆腐切成小块放在稻草里面捂一礼拜左右发酵长霉，然后每一块裹上盐和辣面
霉豆腐可以用来炖菜吃呀，比如说大白菜里面放些霉豆腐，再炖点粉条就非常的好吃，霉豆腐是经过发酵形成的一种美食，味道非常鲜美，虽然闻着有点臭臭的，但是吃起来特别的香，尤其是南方人比较爱吃霉豆腐，也可以用在涮锅时候吃，非常好吃
用料：鸡1只；霉豆腐3块；葱1段、姜1块、蒜、味精少许、八角1个、桂皮1块、料酒各2汤匙；植物油500克。
1鸡洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖，大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。
2捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。3加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。
4再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。
5把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。（用筷子把霉豆腐快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁）快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了！
霉豆腐也称毛豆腐，传统吃饭就是油煎后沾辣椒面：首先把做好的毛豆腐取出放入碗中。起锅烧油，用筷子夹毛豆腐放入锅中烹炸，在炸至的过程中毛霉菌会消失，这时候毛豆腐跟平常的都是一模一样 ，但是会香气扑鼻，毛豆腐一面炸至金黄翻至另一面 ，炸好以后捞出控油装盘，炸好以后沾着辣椒面吃，非常香也非常好吃，喜欢的朋友可以试着这样吃。
其他吃法；可以放入红烧肉一起干锅，也可以单独红烧，味道都很鲜美。
以上就是关于“霉豆腐怎么煮着吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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