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糖化没有出糖化液说明糖化不好。问题出在酒曲糖化力不够。糖化酶最适温度55度4小时就能糖化好。30度糖化慢那也三天糖化应该差不多。酒曲要用烧酒用的酒曲好。
纯高粮发酵好后，称之为酒培或母糟并伴有黄水，酒精度大概有10度左右。
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